비건(Vegan). 처음 이 단어를 들었을 때 떠오른 건 ‘고기 안 먹는 사람’이라는 막연한 이미지였습니다. 하지만 막상 비건을 알아가다 보면, 단순히 고기를 먹지 않는 식습관을 넘어선 하나의 철학적 선택이라는 사실을 깨닫게 됩니다.
비건이란 무엇인가요?
비건은 단순한 채식주의자를 뜻하는 게 아닙니다. 육류, 생선은 물론이고 달걀, 우유, 꿀 등 동물에서 나온 모든 식품을 섭취하지 않는 식생활을 의미합니다. 나아가 동물 가죽이나 동물 실험이 포함된 제품도 사용하지 않으려는 생활 전반의 태도까지 포함됩니다.
비건의 종류도 다양해요
- 플렉시테리언(Flexitarian): 기본적으로는 채식을 하지만 가끔 육류도 섭취
- 페스코(Pesco): 육류는 먹지 않지만 생선은 섭취
- 락토오보(Lacto-Ovo): 육류, 생선은 제외하고 달걀과 유제품은 섭취
- 비건(Vegan): 모든 동물성 식품과 부산물을 배제
비건을 시작하게 된 이유, 다양해요
저는 어느 날 다큐멘터리 한 편을 보게 되면서 비건에 관심을 갖게 됐습니다. 공장식 축산의 현실, 환경오염 문제, 그리고 윤리적인 소비에 대한 고민이 겹치면서 자연스럽게 비건식에 도전하게 되었죠.
비건을 선택하는 이유는 사람마다 다릅니다.
- 윤리적 이유: 동물 학대와 동물권 보호
- 환경 보호: 탄소 배출과 수질 오염을 줄이기 위한 선택
- 건강 관리: 콜레스테롤, 고혈압 등 질환 예방 및 체중 관리
- 정신적 이유: 절제, 자기 관리, 가치 중심의 삶
비건, 꼭 어렵게만 생각하지 않아도 돼요
처음부터 완벽한 비건을 실천하려고 하면 금방 지치기 쉽습니다. 저도 처음엔 일주일에 1~2끼만 동물성 식품을 빼는 것부터 시작했어요. 중요한 건 지속 가능성입니다. 부담 없이 천천히, 나의 속도에 맞춰 실천해보세요.
비건을 시작할 때 도움이 되는 팁
- 일단 ‘하루 한 끼 비건’부터 시작해보기
- 집에 있는 재료로 간단한 비건식 만들기
- 비건 마트나 온라인몰 탐방해보기
- 비건 카페, 식당 직접 방문해 경험해보기
- 채식 관련 다큐나 책, 유튜브 채널 보기
마무리하며: 완벽한 비건보다 지속 가능한 변화가 중요해요
비건은 단순한 유행이 아닙니다. 나와 환경, 그리고 동물 모두를 위한 하나의 실천이자 선택입니다. 꼭 모든 것을 바꿀 필요는 없어요. 내가 할 수 있는 만큼, 작은 변화부터 시작해보는 것이 진짜 비건 라이프의 시작입니다.
다음 글에서는 실제로 제가 해 먹어 본 냉장고에 있는 재료로 만드는 비건 한 끼 레시피를 소개해드릴게요. 간단하면서도 맛있는 비건 식단이 궁금하시다면 꼭 이어서 읽어주세요!